BİR CİĞER DÜRÜMÜ 280 TL OLUR MU?

Yemeğin başkenti Gaziantep’te, kent merkezinde bir ciğer dürümü 230-250-280 TL’ye satılırken, merkezden 10-15 kilometre uzaktaki Oğuzeli’nde, 120 TL’ye satılıyor. Konu hakkında görüştüğümüz kebapçı esnafı bile, kent merkezinde yeme-içmenin pahalı olduğuna dikkat çekerken, Gaziantep’te kurban kesiminin ve ciğerin birkaç firmanın tekelinde olduğu, onların tutumuna göre fiyatların yükselip düştüğü belirtiliyor.

Gastronomi ve yemeğin başkenti Gaziantep’te, yeme-içme fiyatlarındaki değişkenlikler, tepkilere neden oluyor. Kentte yemeklerin içerisinde kebap, kebabın içinde ise ciğer dürümü özel bir yere sahip. Kentte ciğere ilgi ve talep olunca, ürünün fiyatı et fiyatlarını geçmiş durumda. Kent merkezinde yerine göre bir dürüm 230-250-280 TL arasındaki fiyatlara satılırken, kentin 10-15 kilometre uzağındaki Oğuzeli’nde ise durum farklı.

BİR DÜRÜM 120 TL

Oğuzeli ilçesi, ciğer dürümü ile meşhur ve o şekilde anılan bir ilçe. İlçede çok sayıda kasap ve ciğerci var. Oradaki kebapçı ve lokantalarda, bir dürüm 120 TL’ye satılıyor. Görüştüğümüz esnaf ise, ‘Bu fiyata sattığımız dürümden de para kazanıyoruz’ diyorlar. Ayrıca ilçe esnafı, ‘‘Bizdeki kesim günlüktür. Merkezde ise 3-5 günlük ciğeri kullanıyorlar. Bizim ciğer daha taze’ diyorlar.

ET VE CİĞER DE TEKELLEŞME SÖZ KONUSU

Kent merkezinde dürüm neden pahalı, ilçesinde neden ucuz? diye bilgi aldığımız esnaflar, şunları söylüyorlar: ‘‘Gaziantep’te kesim ve ciğer birkaç firmanın tekelinde. Bunlar, fiyatları istedikleri gibi belirliyorlar. Bunlar fiyatı yükselttiğinde piyasa yükseliyor, düşürdüklerinde ise düşüyor. Kentimizde ciğere ve kebaba talep olduğu için, bu firmalar istedikleri gibi at koşturuyorlar. Bunlara kimse karışamıyor. Çünkü, bunlardan yararlanan ve nemalananlar var’’ dediler.

İNSANLAR ET, CİĞER YEMEYİ UNUTTU

Açgözlü, doyumsuz, ahlak ve vicdandan uzak bu firmaların yüzüne, kent insanı et ve ciğer yemeyi neredeyse unuttu. Bugün karaciğerin kilosunun kebapçılara geliş fiyatı 800 TL civarında olduğu ifade ediliyor. Türkiye’de basın tam olarak özgür olmadığı için, yazılan çoğu şey dava konusu olabildiği için, bu firmaların adını şimdilik ifşa edemiyoruz. İlgili kamu kurum ve kuruluşları bu firmaların isimlerini öğrenmek isterse, gazete olarak seve seve veririz. Yeter ki, en temel tüketim maddesi olması gereken et ve ürünlerinin fiyatı aşağı insin. İnsanlar doya doya et, ciğer ve diğer ürünleri tüketsin.

---